干杏鲍菇就是晒干之后杏鲍菇，干杏鲍菇跟新鲜的杏鲍菇一样，具有非常丰富的营养价值，只不过风干或者是晒干之后杏鲍菇可能味道会更加浓郁一点。菇类食物最大的一个特点就是能够增强免疫力，杏鲍菇也不例外，所以多吃杏鲍菇对我们也是很有帮助的。接下来妈网百科就来给大家介绍一下干杏鲍菇的做法大全，方便吃货们能够品尝到多种杏鲍菇的做法。
腐乳杏鲍菇
「口味」：咸鲜滑嫩
「主要材料」：杏鲍菇300克左右
「调味料」：腐乳1/2块，生抽1小勺，白糖1小勺，芝麻酱1小勺，醋1小勺，香油1/2小勺，蒜末随意
「做法」：
1、将杏鲍菇洗净，放入蒸锅蒸8分钟；如果是干的杏鲍菇，先用水清洗干净，放在水中浸泡，浸到柔软即可。
2、将所有的调料搅拌均匀；
3、杏鲍菇蒸完毕后，冷却一会，用手撕成丝最好不要用刀切成丝；
4、将调料淋在撕好的杏鲍菇上，就可以了。
「杏鲍菇三丝」
「主料」杏鲍菇（适量）、胡萝卜（适量）、莴苣（适量）
「调料」油（适量）、精盐（适量）、味极鲜酱油（适量）、凉拌醋（适量）、花椒油（适量）
「做法」
1、杏鲍菇切薄片，改刀细细条。
2、莴苣去皮后切细丝。胡萝卜打皮后切细丝。
3、锅里坐水，水开后倒入胡萝卜丝、莴苣丝焯水。
4、捞出胡萝卜丝、莴苣丝。控净水、晾凉后倒入干净小盆里，撒少许精盐拌匀。
5、起油锅，油热后倒入杏鲍菇丝。
6、小火翻炒，直至杏鲍菇丝变软，关火晾凉。
7、取干净小碗，倒入一汤匙凉拌醋。倒入两汤匙味极鲜酱油。倒入适量花椒油，提味。
8、把晾凉的杏鲍菇丝倒入盛有胡萝卜丝、莴苣丝的小盆里。
9、倒入调好的料汁，拌匀即可。
手撕杏鲍菇
主料：杏鲍菇（一个）
调料：青椒（适量）、木耳（适量）、蒜（适量）、姜（适量）、干辣椒（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、胡椒粉（适量）、蚝油（适量）
做法：
1、杏鲍菇用手先掰盛四瓣，然后撕成丝。木耳切丝。
2、姜切丝，干辣椒切丝，蒜拍碎辗一下。青椒切丝。
3、锅中倒一点油，把姜蒜干辣椒，炒一下。
4、下入蘑菇和木耳，炒软，放盐，胡椒粉，和少许蚝油调味。
5、出锅放点鸡精香油提味即可。
