杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。而搭配胡萝卜清炒带出来的口感却也是使人惊喜的。
主料：胡萝卜一根、杏鲍菇适量、青椒1个
辅料：生抽、葱、蒜、盐、姜均适量
制作方法：
1、杏鲍菇胡萝卜切滚刀块，青椒切块，姜切片，葱和蒜切花。
2、锅里倒油，烧热倒入葱、蒜和姜片爆香，再倒入杏鲍菇胡萝卜，煸炒到杏鲍菇发软。
3、倒入生抽，调入盐翻炒均匀。
4、大火把锅里炒出的水收一下。
5、放入青椒炒断生即可。
小贴士：
1、煸炒出蒜香味后下入杏鲍菇丝， 加入后不要急着翻动，将杏鲍菇中水分微微煸干些；
2、大火快炒菜， 不需要很长时间， 翻炒几下就可以出锅啦。
