很多MM为了减肥，晚餐吃得少或者不吃，其实晚餐选择吃西红柿，比不吃晚餐更有效。主编还推荐了5种好吃的西红柿减肥食谱，每天轮流吃，好吃又瘦。
西红柿的减肥优势:
1、西红柿含有丰富的果胶等食物纤维，不仅有饱腹感，还吸附体内多馀的脂肪，排出体外。
2、番茄中的红茄素可以降低热量摄取，减少脂肪积累，补充维C、维B1、苹果酸、柠檬酸等营养成分，保持身体均衡营养。
3、西红柿独特的酸味和刺激胃液分泌，促进胃肠蠕动，帮助燃烧脂肪。
晚餐吃西红柿减肥效果更好！
晚上活动量少，米饭、面食等碳水化合物在体内变成糖分消耗身体，不消耗的部分变成脂肪。晚上吃西红柿，可以加快身体的基础代谢，促进身体积极消耗摄量，改善体质，使身体不易发胖。另外，西红柿含有的褪黑素有助于睡眠，促进体内生长激素的分泌，生长激素加快新陈代谢，促进脂肪的分解和燃烧。
吃西红柿的禁忌
1、不应与青瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，会达不到补充营养的效果。
2、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用。西红柿维生素k多，维生素k主要催化肝凝血酶原和凝血活素合成。维生素k不足时，凝血时间延长，皮下和肌肉出血。
3、空腹时不宜食用。西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸产生反应，凝结成不溶性块状物，易引起胃肠胀痛等不适症状。
4、不宜食用未成熟的番茄。青番茄含有生物碱甙（龙葵碱），食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。
5、不宜长久加热烹制后食用。长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。
6、选择大、圆、丰满、外观美观的食用。不要吃有赘肉的西红柿。因为这个赘肉是肿瘤。
7、急性肠炎、痢疾、溃疡活动期患者不宜食用。
8、服用新斯的明或加兰他敏感时禁食。
夏天吃西红柿的食谱
夏天美白瘦的MM多是西红柿，西红柿怎么好吃呢？今天的编辑推荐四种好吃的西红柿菜，快点试试吧。
西红柿烤茄子
材料:西红柿、西红柿、黑木耳、大蒜、生抽、牡蛎油、糖、植物油。
做法:
1、木耳泡沫茄子切片番茄切片蒜粒。
2、锅里倒油，先煎茄子锅油，放入备用品。
3、茄子盛出后，将蒜粒倒入锅中，用底油炒香。
4、放入番茄块翻炒，将番茄翻炒软，出汤，成酱状。
5、放入木耳翻炒1分钟。
6、倒茄子。
7、加蚝油。
8、根据味道加入糖和生抽，用大火烧2分钟左右味道即可。
番茄炒花
材料:菜花、番茄、食盐5克、生提取1勺、番茄沙司4勺、糖1/2勺、水150ml。
做法:
1、白菜花切成一口大小的轮子，放入淡淡的水中浸泡10分钟，洗衣服。
2、西红柿去蒂后切成大件备用。
3、倒入清水煮沸，放入花2~3分钟，出现干水分。
4、中伞油，加入番茄炒成糊状，加入白菜花炒几次，加入番茄沙司炒均匀。
5、加入清水，调整生抽。白糖和中火煮约2分钟，大火沿同一方向淋入水淀粉，收汁即可开始。
土豆番茄牛331汤
材料:牛333、土豆、番茄、胡萝卜、姜、葱、盐、生抽、料酒。
做法:
1、牛肉浸水，去血，洗净切片，烧开水，切姜，切葱。
2、锅中，放姜片、葱段，加一点点料酒、生抽，放适量清水，将焯好的牛肉放入，大火煮开之后，转小火炖上1个小时左右。
3、空挡的时候，番茄划十字烫过开水后去皮切块。
4、1小时后加半个西红柿，继续炖。
5、胡萝卜土豆剥皮切块，西红柿煮烂后加入剩下的西红柿和土豆胡萝卜。
6、继续炖至胡萝卜土豆腐烂。
7、加少许盐调味即可。
小诀窍：
1、牛肉要泡上一会儿，最好换一遍水，去掉血水，再焯。
2、西红柿分两次放置，吃的时候可以吃完整的西红柿。否则，西红柿就不会煮了。
专业家庭西红柿炒鸡蛋
材料:西红柿2、鸡蛋2、姜末、葱、牛奶少、酱油、糖、盐、香油、水淀粉。
做法:
1、带皮西红柿炒鸡蛋的做法:洗西红柿，洗西红柿，切成两半，用刀切西红柿茎，注意切白硬的地方。
2、加工番茄：烧一锅水烧开，加入少许盐和油。烧水时切西红柿，沿西红柿切滚刀片。尽量把西红柿的小块变成小金塔的形状，不要太大也不要太小。水烧开后，把西红柿放入热水中浸水，3~5秒(心里默默地取出1、2、3)，这个时间一定要把握。否则西红柿就会枯萎。
3、鸡蛋:鸡蛋一定要炒的时候再打。首先把鸡蛋捞起来，加入1/4茶匙的盐和2茶匙左右的牛奶捞起来。用筷子垂直，平行容器运动筷子，产生大泡沫。（ps：鸡蛋里加入牛奶会让鸡蛋变得很嫩滑，加盐可以去除鸡蛋的腥味也可以让鸡蛋更有风味）
4、锅子里加入一些油，油不能太少。烧热加入鸡蛋，不要着急搅动，等鸡蛋底部开始凝固，泛黄，调成小火，翻面稍微炒一下出锅。
5、调酱汁：因为炒这个菜是要很快，所以需要事先调个汁。取一碗，加1勺酱油，加1-2勺糖，加1/2勺盐，淀粉2-3勺，加1勺水，调匀。因为番茄很容易出水，所以这个芡得勾浓点。
6、锅里炒鸡蛋剩下的油不需要另外加油，加入姜末和葱末，炒香，加入番茄和鸡蛋，炒几次就加入调好的酱汁(加入前均匀淀粉，淀粉容易沉入碗底)，用大火炒鸡蛋和番茄
