杏鲍菇肉质肥美，营养价值丰富，口感脆嫩似鲍鱼，且具独特的杏仁香味，因此很受大家的欢迎。清炒杏鲍菇是最能够品尝到杏鲍菇鲜味的方法。接下来妈网百科就来给大家详细介绍一下炒杏鲍菇的做法，吃货福利，要放厨房小能手的就要认真学习了哦！
腊肠炒杏鲍菇
做法：
1、新鲜杏鲍菇、红辣椒洗净后从中间切开，再斜刀切成小片。
2、腊肠用清水冲洗干净后也斜刀切片。
3、锅内倒油，烧热放入大蒜叶煸香。
4、放杏鲍菇、红辣椒大火炒至8成熟，加少许盐和牛肉粉调味。
5、下腊肠煸炒，直至腊肠和杏鲍菇炒熟即可出锅。
杏鲍菇炒肉片
主料：猪肉适量青椒一根，杏鲍菇一只胡萝卜一根
辅料：盐、鸡精、葱、姜
做法：
1、把猪肉切成片状，薄一些，放进容器中，加入适量生抽老抽，胡椒粉，鸡精和湿淀粉搅拌均匀，腌制十分钟，把锅烧热，加入适量的植物油，烧至五成熟的时候下锅翻炒至变色后盛出备用。
2、将青椒，胡萝卜和杏鲍菇切片，葱姜切末，放在一旁备用
3、再起锅烧热，加入植物油，先将葱姜爆香，再下入胡萝卜片翻炒均匀，然后倒入杏鲍菇，杏鲍菇会吸油，锅快干的时候加入适量的水或者高汤煮一分钟左右
4、最后加入青椒和肉片，翻炒半分钟，加入适量的盐和鸡精就搞定啦
小贴士：
1、杏鲍菇比较吸油，所以倒油的时候要稍微多一些
2、青椒一下锅就熟，所以一定要在最后快出锅的时候放
