肝酱是何许物也？其实也就是一种酱料，主要是将天然香料、肉末和鹅肝精制而成，有点香味，有点辣味，把鹅肝的鲜味烘托得恰到好处。一般来说鹅肝酱是搭配红酒、牛肉的绝佳选择，但是用鹅肝酱搭配平民食材杏鲍菇也行得通哦。杏鲍菇肉质爽脆，有鲍鱼的口感和杏仁的香味，最适宜凉拌，但炒、烧、煎、煮无不宜，是用法多样而又可口的培养菇。那么鹅肝酱杏鲍菇应该怎么制作？妈网百科马上为大家揭晓。
主料：鹅肝酱、杏鲍菇
辅料：洋葱丝、黄油、洋葱粒、青辣椒、葱节
做法：
1、炒制鹅肝酱，锅中加入黄油炒洋葱粒，然后下入剁好的鹅肝酱翻炒，加料酒，蒸鱼豉油，美极鲜翻炒后起锅。
2、锅中烧热油，下杏鲍菇炸至软糯后捞出沥油，锅中加油炒青红椒姜蒜，然后下杏鲍菇炒制，接着加鹅肝酱翻炒，最后调味，加入葱节，盘底垫上洋葱丝起锅装盘。
