辣椒咸菜是一种开胃的食物，特别适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者食用。但是辣椒咸菜是用大量的盐腌制的，吃多了会致癌，会导致高血压、心脏病，会加速皮肤老化。
下面一些人更是不能吃辣椒咸菜。
1、患有心脑血管疾病、高血压病人不宜吃辣椒咸菜。慢性气管炎、肺心病、肺结核病人也不能吃辣椒咸菜。
2、患有慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的病人不宜吃辣椒咸菜。
3、患慢性胆囊炎、胆石症、慢性胰腺炎的病人不宜吃辣椒咸菜。
4、患有痔疮的病人不宜吃辣椒咸菜。
5、患红眼病、角膜炎的病人不宜吃辣椒咸菜。
6、产妇、孕妇不宜吃辣椒咸菜。不仅可能出现口舌生疮，大便干燥，也可因哺乳婴儿使之患病。
7、肾病患者不宜吃辣椒咸菜。
8、甲亢患者不宜吃辣椒咸菜。
9、皮炎和一些皮肤病患者不宜吃辣椒咸菜。因为食后常加重。
10、瘦人不宜吃辣椒咸菜。因瘦人常有咽干、口苦、烦燥易怒，如果吃辣椒咸菜，不仅加重上述症状，而且易导致出血、过敏和炎症，严重时会发生疮痈感染等。
11、正在服用中药治疗疾病的患者不宜吃辣椒咸菜，因食用辣椒咸菜会影响疗效。
