咸菜炒饭是一般人群都可以食用的，由于大米的营养丰富，特别适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用；但是由于米饭中的含糖量，所以糖尿病患者不宜多食。
另外，咸菜通过腌制之后，会产生很多的乳酸菌以及酸性的液体，所以适合消化不良、便秘的人群食用，但是如果有胃溃疡的朋友们就应该注意了，因为酸性的液体会让胃酸增加，会加重胃的负担。
