意大利面的美味不言而喻，这也是它能够风靡全球的原因，但是意大利面的营养价值如何呢？下面我们就来一起了解一下吧。
意大利面 含有大量碳水化合物，特别是淀粉含量很高，而蛋白质和脂肪含量很少。其次意大利面还富含维生素 B1 ， B2 和少许矿物质。然而在烹调意大利面的时候许多营养成份都会有不同程度的损失。损失比较明显的有淀粉，蛋白质，含磷的化合物以及维生素 B1。意大利面含有的必须氨基酸含量很不均衡，并不符合人体吸收的比例，其中以赖氨酸（必须氨基酸的一种）为主。因此在食用意大利面时搭配其它含有蛋白质的食品，增加营养价值。正规的意大利面食用方法应该是，少量的意大利面与其它作料或酱汁混合，这样食物的综合营养价值才能更高。
所以说，意大利面本身含有的营养成分是有限的，但是由于配菜丰富，所以整体上还是具有一点营养价值的。
