意大利面，虽然说是意大利餐点的特色主食，但是在我们中国老百姓群体中也非常受欢迎。那么，意大利面的营养价值如何呢？我们这就来详细地了解一下吧！
作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。
意大利长面主要营养成分有蛋白质、碳水化合物等，添加辅料的通心粉，营养成分随辅料的品种和配比而异，通心粉易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
很多人觉得吃面条容易发胖，但是意大利美食家和营养学家曾做过“面条与健康关系”的研究，结果表明，只要遵循正确的烹制方法和合理配料，就可既享受意式面的美味，又拥有好身材。其奥秘就在于，意大利面的原料是硬小麦。这种硬小麦既含丰富蛋白质，又含复合碳水化合物。这种碳水化合物在人体内分解缓慢，不会引起血糖迅速升高。因此，意大利面条还被用来调控糖尿病患者的饮食。
因此，意大利面的营养价值，除了由其本身的意大利面的营养价值来决定之外，还需要综合考虑所搭配的酱料哦！不同搭配的意大利面的营养价值也不尽相同哦，但不管怎么说，意大利面是非常值得一吃的食物！
