意大利面以一种叫做杜兰的硬小麦为原料制作而成，其中含有大量的蛋白质和碳水化合物，那么，意大利面的营养价值究竟如何呢？下面我们就来一起了解一下吧。
意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中国人最容易接受的。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面虽然美味，但是其中除了含有蛋白质和碳水化合物之外，其他的营养成分大多受到破坏而流失了，所以，意大利面本身的营养价值是有限的。
意大利面往往有着非常丰富的配菜，这些配菜能够补充一部分的维生素、微量元素和膳食纤维，但是毕竟是以意大利面为主体的，配菜的营养也是有限的，所以总体上来说，意大利面的营养价值并不是很高。
