意大利面是一种风靡全球的美食，以其韧性十足的口感赢得了很多人的喜爱。那么，意大利面都具有哪些营养价值呢？下面我们就来一起了解一下吧。
意大利面含有大量碳水化合物，特别是淀粉含量很高，而蛋白质和脂肪含量很少。其次意大利面还富含维生素 B1 ，B2 和少许矿物质。
然而在烹调意大利面的时候许多营养成份都会有不同程度的损失。损失比较明显的有淀粉，蛋白质，含磷的化合物以及维生素 B1 。
意大利面含有的必须氨基酸含量很不均衡，并不符合人体吸收的比例，其中以赖氨酸（必须氨基酸的一种）为主。因此在食用意大利面时搭配其它含有蛋白质的食品，增加营养价值。正规的意大利面食用方法应该是，少量的意大利面与其它作料或酱汁混合，这样食物的综合营养价值才能更高。
所以说，意大利面虽然美味，但是一定要搭配好，否则营养会失衡。
