不过，如果妈妈们要做出真正好吃的咸肉蒸娃娃菜，还是需要妈妈多从细节上把握好。因为往往细节会决定整道菜的食用效果。
首先，要有新鲜的咸肉和娃娃菜。如果能够亲手做咸肉的话，那么整道菜就会更加鲜美。如果是在市场上买的话，建议妈妈们要买包装封闭的，并且选用近期生产的咸肉为好。而在选购好吃的娃娃菜的时候，应挑选个头小，手感结实的为佳，这样才能蒸出香滑的娃娃菜来。
其次，建议妈妈们在切咸肉的时候，尽量切小块，这样更容易让咸肉更加入味，蒸出来的咸肉才会更加好吃。如果是想要去除咸肉的味道的话，可以倒香油或者放一两块姜片一起蒸。
最后，就要把握好火候了。在蒸的过程中，不过蒸太久，大概10分钟就可以。而且不要急着拿出来，最好再焖5分钟，最终蒸出来的咸肉和娃娃菜才会更加可口。
