螃蟹是一种非常常见的海鲜食品。很多人非常喜欢吃螃蟹，因为螃蟹的味道很好吃，但大多数人对螃蟹的烹饪方法了解不多，尤其是不知道螃蟹蒸多久。那么清蒸螃蟹蒸多久才能熟？清蒸螃蟹是冷水还是热水蒸？
清蒸螃蟹蒸多久才能熟？
一般来说，蒸15分钟到20分钟左右比较合适。
1.螃蟹的大小会在很大程度上影响蒸螃蟹的时间。一般来说，如果螃蟹比较大，蒸螃蟹的时间需要适当延长。一般来说，蒸15分钟到20分钟左右比较合适。
2、我们必须学会灵活调整时间。蒸螃蟹时，一定要等到水煮开，然后把螃蟹放进蒸锅里，否则螃蟹很可能会因为温度的快速升高而断腿，这样煮出来的螃蟹就不会很漂亮了。
3、螃蟹打开螃蟹的蟹盖，观察蟹肉和蟹黄是否完全凝固。如果它完全凝固，这意味着螃蟹已经蒸熟了。螃蟹不适合蒸太久。如果蒸的时间太长，会影响螃蟹的味道。同时，螃蟹的营养价值也会丧失。
4、蒸螃蟹的时间仍然受到其他因素的影响，如螃蟹的大小和蒸螃蟹使用的工具，因此我们必须根据实际情况来判断蒸螃蟹的时间。
清蒸螃蟹是冷水还是热水蒸？
建议冷水蒸。
1、螃蟹又甜又咸又冷，含有大量的蛋白质、脂肪、胆固醇、钙、铁、磷等成分，可以用冷水或热水蒸，两者都能很好地蒸螃蟹。
2、但生活中大多数人喜欢用冷水蒸螃蟹，因为冷水蒸螃蟹可以随着水温的增加慢慢成熟，整个螃蟹加热均匀，味道嫩；热水也可以蒸螃蟹，但容易导致螃蟹加热不均匀，也容易导致味道老化。
螃蟹在冷水下蒸几分钟
蒸15-20分钟左右。
螃蟹是一种容易蒸熟的食物。一般冷水锅先用大火蒸5分钟左右，然后转中小火蒸10-15分钟。对于一般大小的螃蟹，大火蒸后只需转中小火蒸10分钟左右。大一点的螃蟹时间会增加，这取决于螃蟹壳是否变红。
