冬天是非常适合吃火锅的季节，而我国的火锅种类也是非常丰富，有辣的，也有不辣的，口味多样，那么，中国到底有多少种火锅?人们为什么喜欢吃火锅?下面本站小编就带来介绍。
在我国的众多美味当中，有一种美食受到南北方人民的一致好评，那就是火锅。
虽然人们常常因为生活的地方和口味不同，有着不同的火锅选择，但热热闹闹的氛围，足以弥合所有的分歧。川渝火锅、老北京涮羊肉、广东火锅、东北酸菜白肉火锅、丽江腊排骨火锅，都有自己独特的魅力。
我国的火锅花色纷呈，千锅百味，总的来说，中国火锅有分为六大派30多个种类，四川重庆人习惯叫“火锅”，广东一带叫做“打边炉”，宁夏直接称作“锅子”，而江浙地区叫为“暖锅”，北京则称为“涮锅”，日韩更是又寿喜锅和部队锅。
北派有：老北京火锅，内蒙肥羊火锅，东北白肉火锅，山东肥牛火锅，羊蝎子火锅，羊汤火锅等;
川系有：四川火锅，鱼头火锅，串串香火锅、重庆火锅等;
粤系有：海鲜火锅，粥底火锅，豆捞火锅，潮汕牛肉火锅，猪肚鸡火锅，钙骨火锅等;
云贵系有：菌菇火锅，腊排骨火锅，黑山羊火锅，滇味火锅，酸汤鱼火锅等;
江浙系有：菊花暖锅，一品锅，本地鸡窝，什锦暖锅，八生火锅，三鲜火锅等;
其他还有：湘西狗肉火锅，湖北野味火锅，椰子鸡火锅等
方便快捷
很多人喜欢吃火锅，就是觉得制作火锅会更加方便快捷一些，一口铁锅，一份底料，开火熬煮，待锅内沸腾，就可以开始这场火锅美味之旅了，尤其是家里来朋友或者是客人之后，会和大家一起吃一顿火锅，既能够融合气氛，还能够让身体变得暖和。只需要把想吃的食材清洗干净，切好之后放在桌边，在锅里面倒上火锅底料，等到水开之后放入自己喜欢吃的食材。只需要等待一会儿就能够吃到美味的食物了，既方便又快捷，人人都喜欢。
食材多样
火锅之所以如此的受欢迎，与能够吃到多种多样的食材密不可分，小小的一口铁锅，几百毫升的沸汤，缔造了餐饮界的神话，这也就是吃火锅的独特之处，能够吃到很多种食材，并且还可以根据自己的口味来调制酱料。从古自今，从海外到国内，没有哪一款美食能像火锅这样涮尽天下物。
味道独特
现在很多人都特别的喜欢吃辣口，但是也有的朋友吃不了辣，所以也就发明出了鸳鸯锅，一边是红汤，一边是清汤，无论是喜好辣的或者是口味清淡的朋友都可以得到满足。随心夹一片毛肚或者鸭肠在锅里涮几秒，食物立刻变得滋味万千，浓郁的汤底完全吸附在食材表面，嚼一嚼，醇香回味，让人沉醉在美食的港湾中，难以自拔!
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