皮皮虾中含有较多的水分，并含有维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分，是一种汁鲜柔嫩、营养丰富的海味食品。
每年的春季，正是皮皮虾最为肥美的季节，这时候的皮皮虾，脑部满满的膏脂，味道十分鲜美，可惜的就是肉少了点。不过皮皮虾的身体部分肉还是十分丰满的，且含有丰富的蛋白质、脂肪以及维生素、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。
同时，皮皮虾中含有丰富的钙、镁等微量元素，其中的钙质有促进骨骼发育的作用；镁则对心脏有很好的调节作用。它还富含磷元素，对小孩和孕妇都有很好的补益作用。
另外，皮皮虾还具有补肾壮阳、通乳解毒、开胃化痰的作用，对肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、神经衰弱等都具有很好的治疗作用。它还可用于消除“时差症”。
