炒青椒的时候撒点虾皮味道更佳，虾皮营养丰富，味道也鲜美，做菜煮汤下一点点能起到增鲜提味的作用，那么青椒炒虾皮这道菜有什么营养价值呢？下面我们一起来了解一下吧！
「青椒的营养价值」
第一、青椒中含有很高的维生素C，维生素C可以预防疾病，并且提高人体的免疫力。
第二、青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。
「虾皮的营养价值」
第一、虾皮的矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，还含有丰富的钾、镁、钙、磷、铁等微量元素及维生素、氨茶碱等成份。
第二、虾皮素有“天然钙库”的美称，虾皮含钙量是鲤鱼的80倍，大黄鱼的60倍，鸡蛋的40倍，巧克力的20倍，牛奶的16倍。
第三、虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
