芽菜肉末担担面的步骤虽说看似简单，但是但凡做饭过的人都有经验，每一个步骤的掌握都会直接影响到最后制成的成品。而在芽菜肉末担担面中，第一个大步骤是先炒芽菜，而炒芽菜可不是那么渐渐单单只“炒”一下哦。一起来看看芽菜肉末担担面怎么炒吧~
芽菜肉末担担面的首要步骤是挑选、准备好所需食材，然后便是炒芽菜。而这个步骤一般被称为炒芽菜肉臊~
炒芽菜肉臊
1、取葱白切花，姜蒜蓉，蒜切碎，肥瘦肉剁肉末；
2、一般可以用这种本身就是碎米的芽菜，如果是整根的芽菜要先切碎；
3、锅烧热后倒油，放入葱姜蒜，爆出香味；
4、然后放入肉末，炒至完全变色；
5、然后烹入料酒，放入碎米芽菜、少量白糖；
6、最后小火翻炒两分钟即可。
妈网叨叨叨：芽菜很咸，全程不可再放盐，炒肉臊加糖也是为了中和咸味和提鲜。
