菜谱的做法都是有依据的，正所谓一步错步步错，如果没有掌握好每一步的把控，那做出的菜肴味道将会差之毫氂失之千里。一起来看看黄芽菜肉丝炒年糕的做法吧~
黄芽菜肉丝炒年糕
食材：黄芽菜、新鲜年糕、肉丝、干香菇、料酒、生抽、淀粉、盐、胡椒粉。
做法：
1、准备好上述所需食材；
2、肉丝加料酒、生抽、淀粉腌制片刻；
3、年糕切片、大白菜切粗丝、干香菇提前泡发切丝备用；
4、中火加热锅中的油至4成热，放入肉丝滑散，煸炒至变色盛出；
5、锅内另加入1大勺油把香菇丝煸炒出香味；
6、放入大白菜继续翻炒；
7、待大白菜变软出水之后把年糕平铺放在菜上面（先不要翻动）；
8、加盖焖煮片刻等年糕变软，加盐调味并不停翻炒以防沾锅；
9、最后倒入煸炒过的肉丝炒匀，起锅前撒胡椒粉即可。
