鲷鱼肉质鲜美，适合用来制作很多美味菜肴，因此成为了迎宾待客的名贵佳肴。在我国的沿海都有分布，但以辽宁大东沟，山海关，龙口、青岛为主要产区，其中山海关产的品质最好。鲷鱼具有益肝，健脾，和胃，补肾，润肠，养颜护肤，通血，调经，养阴补虚等功效，还富含胶原蛋白，因此成为了很多爱美人士的首选海鲜品。市面上鲷鱼的销售有很多，那么作为消费者应该怎么去挑选新鲜的鲷鱼呢？这是值得大家思考的问题。为了帮助解答大家的疑问，妈网百科马上为大家揭晓鲷鱼的挑选方法。
一般来说，我们挑选红鲷鱼都是选择较为新鲜，无损伤的为妙，市面上的红鲷鱼有很多，那么特征可以判断红鲷鱼新鲜与否呢？我们可以从以下几方面来判断。
鱼眼：新鲜鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性。
鱼鳞：新鲜鱼的鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，无异臭味。
鱼肉：新鲜鱼的肌肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，肌肉切面有光泽。
鱼腹部：新鲜鱼的腹部正常、不膨胀，肛孔白色、凹陷。
从鱼的以上的几个部位，我们就可以判断鱼的新鲜与否。妈网百科最后提醒，鲷鱼的价格一般比较昂贵，大家在挑选的时候要注意鲷鱼的新鲜程度，以免影响烹饪的效果。
