妈友们要注意，煮车螺芥菜粥首先要买到新鲜的车螺，这个是很关键，用鲜活的车螺煮粥味道才能清甜想鲜美。那么我们在挑选车螺的时候就要注意了。在水里的车螺，如果是伸出触须，当用手指去触碰的时候就立刻缩了回去 ，这种车螺是鲜活的。如果外壳紧闭，一直不打开，或者是伸出的触须缩不回去的，这两种车螺一般都是死掉的。如果车螺把触须缩了回去，让你难以辨别优劣，那么可以用两个车螺互相敲打，声音坚实的为好，声音空空的多是死的。另外，车螺的外壳最好是光滑的、带有光泽的。
