蕨菜俗称“山菜之王”，到了春季，南方人都喜欢采摘一点蕨菜，与腊肉一起煸炒，极富浓厚的山村风味，令人垂涎欲滴，蕨菜含有的纤维能够促进肠道蠕动，从而减少肠胃对脂肪的吸收，进而达到减肥的作用，是减肥人群的大爱，下面我们就来了解下蕨菜的营养价值！
蕨菜含有维生素C、钾、钙、磷、铁、锰、铜、锌。蕨菜对细菌有一定的抑制作用，能清热解毒。吃蕨菜炒肉能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用，能清肠排毒。蕨菜是减肥人士的大爱，它具有减肥去脂、健身美容、延缓衰老、消暑、去热、增加食欲等功效。
