在北方，雪菜不仅是一种常见的蔬菜，更是很多人家都会自己腌制的食品。雪菜也叫做雪里蕻，一年四季都能看到雪菜的身影，人们往往都喜欢用雪菜毛豆炒肉丝，到底这么一道家常菜，背后有着怎样的秘密呢？
雪菜毛豆炒肉丝的营养价值
雪菜有着很高的营养和药用价值，不仅可以提神醒脑，缓解疲劳的功效，特别适合上班族和读书郎，而且还具有开胃消食、解毒消肿的作用。同时在雪菜中的胡萝卜素和膳食纤维非常丰富，对防治便秘可起到良好效果。
毛豆里面的膳食纤维多到不行，甚至比人们所认为的减肥蔬菜冠军——芹菜杆还厉害，同时毛豆的植物性蛋白质也很丰富，有很高的钾、镁元素，对保护心脑血管和调整血压都有益处。
