粥煮熟后，淀粉变成多糖，容易消化吸收，但血糖值上升，糖尿病患者血糖值控制不好，吃粥容易引起血糖值过高的问题。即使血糖控制得很好，粥类食物也要限制食用，以免升糖过快引起胰腺负担。糖尿病患者除日常用药外，可以用豆浆、蔬菜汤、绿豆汤等代替粥类，注意营养平衡，适当吃粗粮、瘦肉等。
血糖值高不能喝粥吗
1、一般医生不太建议，临床上煮的白米粥越容易提高患者的血糖值，淀粉糊化程度特别高，患者的血糖值突然提高，患者的血管受到更大的刺激。
2、血糖值高喝粥，血糖值高峰提前，不利于血糖值控制，血糖值不稳定，血糖值高最好不要喝粥。
3、需要搭配着喝。煮粥尽量选择玉米粥、荞麦粥、蔬菜粥等糖分、淀粉不多的粥类，喝粥时不能加糖。
血糖值高吃什么好
1、应该吃含糖量少、糖度慢的食物。例如苦瓜、洋葱、蘑菇、柚子等，可以促进血糖降低。
2、大豆、鹰嘴豆、大豆等多吃豆制品，对降低血清的胆固醇和甘油三酯有一定的效果，适合血糖值高的人吃。
3、多食用糙米等杂粮，因为含有丰富的纤维素因而血糖上升速度较慢。
