血糖高的患者可以吃银耳。银耳含有丰富的蛋白质、膳食纤维，其中含有的多糖类物质有调节人体胰岛功能的作用，适量吃银耳对人体有益。但是，吃银耳时不要加糖。不那样的话血糖值会上升。
血糖值高的饮食应注意什么
1、减少高脂肪食物的摄入。动物油、动物内脏等都属于高脂肪食物，可导致血脂升高，对血糖的控制也十分不利，应尽量避免食用。
2、限制糖类的摄入。高血糖患者也应减少糖类食品的摄入，如糕点、冰淇淋、糖饮料、糖饯等。可以选择甜味剂代替糖类，水果应该选择低糖桃、樱桃、菠萝等。
3.增加膳食纤维的摄取。高血糖患者应控制总热量的摄入，平时可适当增加高纤维食物的摄入，如海带、韭菜、芹菜等，适当食用豆制品，有助于增加饱腹感。
如何降低血糖
高血糖患者在生活中应做适当的运动，有助于维持正常体重，保持血糖稳定。肥胖过多的患者应限制饮食，积极减肥。饮食方面要限制盐分的摄取，不要吃含糖食品和高脂肪食品，保持规律的生活，不要熬夜。平时要规律地监测血糖值，如果被诊断为糖尿病，必须在医生的指导下服用降糖药物治疗。
