据英国《每日邮报》报道，新研究表明，每周吃几次番茄可以减少抑郁症的危险。研究人员表示，与每周吃不到一次西红柿的人相比，每周吃2~6次西红柿的人患抑郁症的危险减少了46%。每天吃西红柿可降低抑郁症隐患52%。但是研究发现，卷心菜、胡萝卜、洋葱和南瓜等健康果蔬却没有这种神奇的特抗抑郁功效。
研究人员称，番茄红素与心理健康和身体健康关系密切，其机理是番茄红素可降低氧化压力，防止健康大脑细胞受损。
三种抗抑郁的西红柿饮食
西红柿蛋块汤
材料:
面粉小半碗，葱1根，鸡蛋1根，西红柿1根。
制作方法:
锅内热油，切的葱花爆香，西红柿块。加盐、胡椒粉、胡椒粉炒成番茄酱。加水煮沸。面粉加点水，朝一个方向搅拌成面团。倒入烧开的汤中盖锅盖煮熟疙瘩。最后，鸡蛋放在锅里，把鸡蛋浮起来放在锅里。
效果:健脑抗衰老，抗抑郁，有助于预防心脑血管疾病。
西红柿炖牛肉
做法
1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段；
2、菜油烧至5—6成热时，将牛肉炸过捞出；
3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入姜片、料酒、葱段、食盐调味；
4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。
效果:适合冬季补充，健脾健胃。
番茄炒虾
主要材料:虾300克，番茄250克
辅助材料:豌豆50克
番茄炒虾的方法:
1.虾去皮、头、尾、斜刀抹刀片，放入碗中加入盐、料酒，加入蛋白、水淀粉
2.在汤匙中加入植物油加热温度，加入虾切开的汤匙内留下底油，加入洋葱姜末炒香，加入西红柿丁炒，立即加入盐、味精、糖、虾，用水淀粉粘稠，加入绿豌豆，加入明亮的油。
效果:营养丰富，冬季补充能量增强体质的饮食选择。
