凤尾菇的营养价值高，男女老少都是适宜进食，所以不少人都会去买凤尾菇。但是市面上的凤尾菇形形色色，作为消费者的我们应该怎么挑选好的凤尾菇呢？今天小编就来跟大家学习一下挑选凤尾菇的方法，做个明智的消费者。
挑选技巧：
1、蘑菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的蘑菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。
2、要仔细观察蘑菇的表面，要结构完整，闻起来没有发酸的味道。
3、不要购买过于成熟的蘑菇，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。
保存方法：
新鲜的蘑菇含水量可达90%，I-t：k保存期不长。在常温下只能保存1周左右，草菇等的时间大约只有1天。要想在家储存时间长一些，买回来后一定要摊放在报纸上，放在阴凉处晾干。水分少了，微生物自生的可能性就会降低，保存期也得以延长。
以上就是对如何挑选凤尾菇的详细介绍，凤尾菇每百克含维生素C高达33毫克，有助于提高人体免疫功能。还含有维生素B1、B2、尼克酸、多种矿物质。另据最近研究证实，凤尾菇含有的一些生理活性物质，具有诱发干扰素的合成、防癌、抗癌的作用。所以建议大家可以在平时的时间里面适当买点凤尾菇进食，给健康加到美味的菜肴吧！
