在烹饪菜肴时，选购质量好的食材也是保证食物口感的一个重要环节。黄芽菜黑木耳炒肉片的材料选购有哪些需要注意的事项呢？下面就听小编来给您讲一讲。
首先，在选购黄芽菜时要注意，好的黄芽菜，组织非常的结实，拿起来会感觉到比较沉，这个是正常的。结实的黄芽菜，口感会更加甘甜。此外，挑选的时候，看外表很重要。一般要挑卷得密实的黄芽菜，同时也要看看根部，根部要小一点的比较好。
在选择木耳时，高品质的木耳由于本身较厚，不易掰开，声音略沉。但如果是假木耳，则一撕即开。
此外，还要闻一闻木耳的味道。真正的高品质木耳，略带树皮的气味而那些有其他气味的大家一定要谨慎购买。
