要想做好这道美味的蒸鸡腿，光是怎么做可是不行的，知道怎么做固然重要，但是也要有料才行呀！“巧妇还难为无米之炊”呢，更何况是咱这些厨艺不精的普通人。这里就说到了食材的重要性了。那么，对于鸡腿的选购究竟有哪些技巧呢？
新鲜的鸡腿皮呈淡白色，肌肉结实而有弹性，干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原；不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色，肌肉较松软，色泽较暗，有轻度异味，用手按压一下，能留下显著的痕迹，这种鸡腿就不要购买了！
俗话说得好，“人算不如天算”，虽然买回来的食材应该马上就解决掉，但是有时候总会因为一系列的原因不能马上吃掉，那么对于新鲜的鸡腿我们该咋保存呢？家庭在保存鸡腿肉时可以先把鸡腿肉用保鲜膜包裹起来，这样可以避免鸡腿肉中的水分流失而变得干燥不可口，然后把鸡腿肉放入冰箱冷藏室中最冷的位置保鲜，一般可以保鲜2-3天。对于鸡腿的选购与保存小妙招，大家都学会了吗？
