猪大肠炒豆芽可以说是异常美味的一道佳肴，猪大肠肥瘦适中、肉味浓郁，豆芽软中带硬，营养丰富。猪大肠炒豆芽究竟是怎样的一道菜呢？
猪大肠炒豆芽所用的主料自然是猪大肠和豆芽。在这之中，猪大肠可以有效地治疗便秘等肠道疾病，而豆芽不仅能起到美容、延缓衰老的作用，同时也能够促进消化吸收、清理肠道，可以说，猪大肠炒豆芽的营养价值是十分丰富的，对人体健康有极大的好处。
此外，猪大肠炒豆芽还经常用到诸如青红辣椒、木耳、蒜苗等多种配菜，这些配菜也是营养十分丰富的，而且给这道菜的外观也加分不少，使其不仅好吃，更加好看。
但是要注意的是，在制作猪大肠炒豆芽时，一定要将猪大肠清洗干净，不留任何异味，再进行烹饪，否则会引起身体的不适，甚至是细菌感染。
