脂肪肝的大部分原因是人们的饮食不当。因此，为了避免脂肪肝的发生，我们的饮食要特别注意，不要因饮食不当而导致肝细胞内脂肪堆积过多。那么，如何饮食才能有效避免脂肪肝呢？下面我们一起来看看吧。
预防脂肪肝的饮食原则
1、严格控制热量摄取
有人认为脂肪变多了，不吃肉就好了吗？事实并非如此。脂肪肝患者消除了所有的肉类，但不控制米面类的主食，不能达到扭转脂肪肝的目的。这是因为热量的主要来源是食物中的脂肪和糖。主食为碳水化合物，在体内转换为糖，产生热量，主食摄取过多，同样转换为过多热量，加速肝细胞脂肪变性，增加体重。因此，控制热摄取主要是控制碳水化合物。热量应按标准体重计算。计算每天所需的热量，根据食物产生的热量，合理分配三者的比例。
2、重视脂肪的质和量
脂肪是身体热量的重要来源。少量摄入即可产生较高热量。以低脂饮食为宜，每日脂肪摄入量不应大于每公斤体重0.6克。以植物脂肪为主，极力限制动物脂肪和饱和脂肪酸（如猪油、黄油、奶油等）的摄入量。动物内脏一般含有丰富的胆固醇，每天严格限制在150毫克以内。
3、增加膳食纤维、维生素和水分摄取
保证新鲜蔬菜，特别是绿叶蔬菜的供给，满足身体维生素、纤维素的需要，主食粗细杂粮组合，适量饮用水，促进身体代谢和代谢废弃物的排泄。
4、增加优质蛋白摄入
蛋白能保护肝细胞，促进肝细胞的修复和再生。蛋白质供应，每天每公斤重1克，占所需热量的20%。优质蛋白质应该占适当的比例，人们常说吃四条腿比吃两条腿好，两条腿比一条腿好，一条腿比没有腿好，鱼蛋白质对人来说容易消化吸收，而且不饱和脂肪酸高。优质蛋白不仅存在于鱼、虾中，豆腐、豆浆、牛奶中也有丰富的含量。
预防脂肪肝食物
1、燕麦:含有非常丰富的亚油酸和丰富的皂苷，可以降低血清胆固酸、甘油三酯。
2、玉米：含丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。
3、海带:含有丰富的牛磺酸，可以降低血液和胆汗中胆固醇的食物纤维褐藻酸，抑制胆固醇的吸收，促进排泄。
4、大蒜:含硫化物的混合物可减少血中胆固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白含量。
5、苹果:含有丰富的钾，可以排出体内多馀的钾盐，维持正常的血压。
6、牛奶：因含有较多的钙质，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，可减少人体内胆固醇的吸收。
7、洋葱：所含的烯丙二硫化物和硫氨基酸，不仅具有杀菌功能，还可降低人体血脂，防止动脉硬化；可激活纤维蛋白的活性成分，能有效地防止血管内血栓的形成；前列腺素A对人体也有较好的降压作用。
8、甘薯:中和体内多吃肉食和蛋类产生的酸，保持人体酸碱平衡。红薯中含有很多纤维素，可以吸收肠胃中的很多水分，润滑消化道，起到通便的作用，还可以将肠道过多的脂肪、糖、毒素排出体外，起到降低脂肪的作用。
脂肪肝饮食禁忌
1、患者不吃猪牛兔肉，但吃鱼和鸡蛋，鸡蛋黄每天不得超过一个半。
2、吃豆腐、白豆干、豆腐丝、面筋、面筋等油豆制品。
3、烹饪时尽量不使用油，只使用橄榄油、向日葵油、豆油、芝麻油、菜籽油等植物油，避免使用动物油，每天使用油量不超过2美元。
4、禁食黄油、猪油、肥肉、动物内脏吃瘦肉时，一定要去掉看到的肥肉，吃脑髓、鱼也要限制。
5、忌食煎炸之品，多用蒸、煮、炖、氽、熬、拌等烹调法。
6、禁用甜食，不吃巧克力，休息时每天含多糖的食品不应超过半斤。
7、多选用各种新鲜绿叶菜、多种颜色的蔬菜和适量海产蔬果（海带、海白菜以及1～2个水果），保证充分的微量元素和维生素。
8、吃水果后要减少主食量，吃一个大苹果就要减少主食0.5-1两个。
9、土豆、芋头、山药、红薯、宽粉、凉粉，适量少吃，必要时与主食交换限制饮食。
10、盐的摄取量不多，每天5克就够了。
