无论是预防心脑血管还是患心脑血管，都要特别注意日常饮食。我们的饮食与健康有着密切的联系，如果不能均衡控制自己的饮食，出现心脑血管等疾病。让我们来看看心脑血管疾病的饮食原则和禁忌。
心脑血管疾病饮食禁忌
1、少吃酸。一般来说，人的血液是弱碱性的，长期吃酸性食物的话，血液中的二氧化碳和乳酸含量会上升，血管的老化会加速。因此，不要吃鱼、肉、蛋等酸性食物，不要吃肥肉、奶油、甜食、动物内脏等高脂肪、高糖、高胆固醇食物。最好多进食粗粮、蔬菜、水果等碱性食物。
2、少吃盐。盐过多的话血压会上升，血管壁的压力会增加，长期张力过大的话血管会加速老化，所以在日常生活中要注意控制盐的摄取量，使饮食变得清淡。
心脑血管疾病能吃什么？
1、经常吃大豆和豆制品。太豆中有肥皂福，能抑制体内脂质过氧化的大豆苷和大豆素能显着增加冠状动脉和脑血流量，降低心肌氧消耗和冠状动脉血管阻力，改善心肌营养。黄豆中含有丰富的植物雌激素…金雀异黄素在结构上与人体相似的雌二醇，与雌激素的受体结合，具有雌激素的样本作用。植物雌激素对心血管的保护作用类似雌激素，女性闭经前冠心病的发生率低于同龄男性，但闭经后逐渐上升，达到与男性相似的水平。原因是绝经后雌激素水平下降，失去了保护作用。植物雌激素可部分替代人体内源性雌激素，故大豆制品能减少绝经后心血管疾病的发生。
2、养成喝牛奶的习惯。在有助于预防高血压的食物中，牛奶和牛奶制品应该是优先的食品。因为牛奶和牛奶制品含有丰富的矿物质和微量元素，可以有效抑制高血压，尤其是含有更多的钙、镁和钾。日本学者的研究证明，牛奶中的钙、钾可以预防高血压和脑血管疾病的发生。尽管牛奶中含有胆固醇和脂肪，但由于中国人饮用量少，不会引起高脂血症。事实上，在牛奶中含有的脂肪酸中，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸各占一半，饱和脂肪酸有提高血液胆固醇的作用，但不饱和脂肪酸有降低血胆固醇的作用。另外，动物性蛋白质是预防脑血管事故的因素之一，为了预防脑血管事故，应该多摄取动物蛋白质，这方面最好的食品是牛奶。
3、适当食用畜、禽、鱼虾。许多鸟肉蛋白质多，脂肪少，比畜肉适合心脑血管病患者。我国目前肉食的消费以畜肉为主，这种情况应予改变。多食鱼比较好，因为鱼中的油脂主要成分是不饱和脂肪酸，其中有些脂肪酸可将动脉硬化斑块上的胆固醇移走，抑制血小板凝集，有显著的预防动脉粥样硬化的作用。
4、适度吃鸡蛋。蛋黄中的胆固醇含量确实很高，但同时也含有非常丰富的卵磷脂，卵磷脂进入血液后会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁上的沉积。另外，鸡蛋中的胆固醇量还不足以影响血液胆固醇的浓度。科学家认为，胆固醇值在正常范围内的老年人，每天吃两个鸡蛋，其100毫升血液内的胆固醇量最多增加2毫克，这个微量不能引起动脉粥样硬化。禁食鸡蛋不能防止动脉粥样硬化，反而失去了良好的营养来源。一般来说，每天吃1~2个鸡蛋是合适的。
5、多吃蔬菜。蔬菜是许多维生素的重要来源，如胡萝卜素在绿叶蔬菜和红色和黄色蔬菜中含量大，每100克胡萝卜和菠菜有4.13毫克和2.92毫克胡萝卜素，相当于黄醇68克微克和487克。每100克柿子椒和苦瓜含维生素C72毫克和56毫克。有人把西红柿称为维生素压缩饼干，种类齐全，含量丰富。蔬菜中又有大量膳食纤维可以刺激肠蠕动，及时排出有害物质。蔬菜中还含有维生素P，它能增强身体细胞之间的黏附力，提高微血管的抗力，保持血管的正常形态，因而有保护血管的作用。在天然食物中含维生素P最丰富的要算是茄子了，尤其是开紫花、结紫果的品种更为突出。500克紫茄中含有的维生素P含量在3.6克以上。鉴于茄子的特点，有人称之为强化血管食品。此外，大蒜、洋葱、西红柿中含维生素P也较多。大蒜、香菇、紫菜还有降低胆固醇的作用。
6、常吃水果。水果的维生素c含量较多，其中尤以猕猴桃、柑橘为著，其他维：生素和矿物质在水果中也有较高含量，因而对于心脑血管病患者而言，常食水果更不可忽视。最新研究表明，中老年人每星期吃5次以上坚果的人，要比那些不吃坚果者冠心病发病率低50%。五“杏仁、胡桃、向日葵、花生、银杏、栗子、松子、谷物、西瓜子等属于坚果。杏仁能有效降低对人体有害的低密度脂蛋白，抑制氧化变质，降低体内胆固醇含量。常吃杏仁的冠心病患者心绞痛的发生率比不吃的人少50%，桃子可以降低血胆固醇和低密度脂蛋白，含有亚油酸和亚麻酸具有抗凝血和甲风的作用。银杏有利于维持人体扩血管功效，预防心脑血液循环不良性疾病。
