碱性食物是指燃烧后得到的灰分化学成分主要由钾、钠、钙、镁等元素组成。溶于水中时，形成碱性溶液。这些食物包括各种蔬菜、水果和豆类。多吃坚果、牛奶、杏仁、栗子等，可以补充身体的营养素，对健康非常有益。
一、含碱性食物
1、强碱性食物包括葡萄、茶、葡萄酒、海带、柑橘、柿子、黄瓜和胡萝卜。
2、中碱性食物，大豆、西红柿、香蕉、草莓、蛋清、李子、柠檬等。
3、弱碱性食物、红豆、苹果、白菜、豆腐、油菜、梨、土豆。
二、含碱水果
含碱水果，主要有柠檬、橙、柚、葡萄、甘蔗汁、青梅、苹果、西红柿等水果。碱性食物(钙、钠、钾、镁)的主要成分是人体运动和大脑活动所必需的四种元素。如果食物中含有钙、钠、钾、镁等大量金属元素，体内新陈代谢产生的灰质为碱性。这些食物叫碱性食物。
三、碱性物质的作用
合理搭配酸碱性食物，能有效维持人体酸碱平衡。预防心血管疾病、糖尿病患者酸中毒。对于心血管疾病、糖尿病患者来说，多摄取碱性食物，注意饮食组合。因为这些患者酸中毒的危险比健康的人高。
