关于区分食物的酸碱性，很多人可能有误解。不是用舌头品尝味道，而是用味觉来判断。碱性食物是指食物进入消化道通过化学反应产生钾、钠、钙、镁等要素，溶于水后呈碱性溶液。如蔬菜、水果、豆奶、坚果杏仁、栗子等。在健康状态下，正常人的血液是弱碱性PH7.4左右，人体不会因摄入食物而改变酸碱性。碱性食物如下:
食材类
1、寒性碱性食物有石斛、芦根。
2、凉碱性食物有菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子。
3、属于平性的碱性食物有黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。
4、属于温性的碱性食物有何首乌、沙仁、冬虫夏草、桂花、川雄、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。
5、热碱性食物有桂。
水果类
1、寒性碱性食物有猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、菱形。
2、凉碱性食物有梨、枇杷、橙、柑橘、罗汉果、苹果。
3、热碱性食物有桃子、樱桃、芒果。
坚果类
1、属于平性的碱性食物有大豆。
2、温性碱性食物有栗子、杏仁。
