秋令季节，正是新鲜莲藕应该上市的时候。新鲜莲藕除了含有大量碳水化合物外，蛋白质和各种维生素和矿物质的含量也很丰富，民间有新采莲藕胜太医的说法。对老年人来说，秋藕是补脾胃的好食材。那莲藕怎么好吃又补？
桂花糯米莲藕:在柔软清洁的莲藕孔中填充糯米，煮沸切片，撒上糖和桂花即可。加上甜糯米粥，风味独特。
糖醋莲藕:嫩莲藕去节，剥皮切片，放入沸水锅中煮捞出，沥水后加糖、精盐、辣椒油混合，撒红辣椒丝和姜丝，浇白醋、麻油，是佐酒料理。
莲藕煎饼:将莲藕切成两分厚片，两片莲藕之间夹入肉糜，放入面糊中包裹，放入油锅煎成金黄色莲藕煎饼，甜美营养。
糯米莲藕酥油片:将莲藕放在两个部分，在莲藕孔中填充糯米，炖酥油片，用糖蘸食，可以作为幼小开胃的零食。
莲藕饮料:取干净的莲藕，擦成莲藕泥，用纱布包过滤汁，加糖，冷开水调整后饮用，可以润肺。用热水提取的话，就会变成好吃的藕汁饮料。
绿豆填充莲藕:取莲藕，绿豆和冰糖适量。将绿豆浸泡3小时后，放入莲藕孔中，加入适量的冰糖和水，煮熟，连汤都可以吃。这道菜可以消暑和眼热红痛。
莲藕粥:新鲜莲藕250克，糯米50克，红糖100克，先洗莲藕，刮表皮，切成丁糯米洗干净。再取一只砂锅，入清水，加入糯米、莲藕丁，用旺火沸腾，用小火煮到米烂汤浓，加入红糖，调整均匀。这种粥有健脾止泻、养血生肌的效果。
鸡茸莲藕:新鲜莲藕250克，蘑菇少，鸡肉250克。首先把莲藕洗干净，刮去外皮，和莲藕一起切成碎泥的鸡肉洗干净后切成鸡茸的香菇放入热水中浸泡柔软后取出，洗干净后切碎。再取一个大碗，在内层涂上麻油，放入莲藕、鸡茸、香菇，加入酱油、糖、精盐、料酒、太白粉适量，混合均匀，在上面摊开，在笼子里蒸约20分钟后取出。这道菜不仅味道好吃，还能补脾胃，益气血，止血。
