平常大家在买菜的时候，可能会买一些莲藕吃，不过对于莲藕，很多人都不是太了解。比如莲藕出现了发青的情况，很多人都不知道，这是不是代表莲藕已经坏了，这个时候还能吃不能吃。那么，莲藕发青能不能吃？
首先，如果看到莲藕已经发青了，那么这个时候最好还是不要吃了。一般莲藕如果是能吃的，那么表皮的颜色应该是褐色的，而里面果肉部分，一般是白色或者是淡黄色。如果莲藕里面的果肉变成青色，那么可能是已经受到了细菌的侵袭，最好还是不要吃了。
其次，如果吃了发青的莲藕，可能会容易出现肚子疼、拉肚等情况，对于身体健康影响很大，最好还是不要吃。在选择莲藕的时候，尽量买一些比较胖的莲藕，可以短一些，莲藕的孔最好也能小一些，这样的莲藕比较好。
另外，买日常莲藕的时候，大家也要注意选择，可以挑一些上面带有泥土的莲藕，说明这样的莲藕比较新鲜。注意不要买一些看起来十分白的莲藕，这种莲藕可能是已经经过了化学药水的浸泡，最好不要买这样的莲藕。
