怎么做菠菜鸡蛋汤，相信大家对这道汤都是有一些了解的吧，它的做法是很简单的，而且是很好喝的汤，一些人平时就喜欢喝汤，饭前喝一些汤对身体也是很好的，下面我们看看这道汤的做法。
材料;菠菜，鸡蛋，香菜，盐，芝麻油
做法步骤
1、菠菜择洗干净、去根、去坏叶，用手掰成3cm左右的长段，控净水分备用；
2、鸡蛋磕入碗中，打散，加少许盐备用；
3、烧一锅水，滴上几滴油，将菠菜放入焯一下，捞出后放入凉水中放凉，捞出控净水分切成小段；
4、 锅里放少许油烧热，放入葱姜丝爆出香味，然后放入适量水烧开，投入切好的菠菜段；
5、 烧开一锅水后，倒入打散的鸡蛋液，用筷子迅速的搅拌几下成蛋花；
6、关火，然后放适量盐，滴上几滴芝麻油即可。
小贴士：
1、菠菜很容易掰断所以不要用刀切，手掰不会破坏蔬菜的纤维。
2、菠菜和鸡蛋都易熟，所以开锅即可，千万别煮过了，菠菜煮老了颜色会变黑，鸡蛋会变老，影响口感。
菠菜鸡蛋汤的味道是很鲜美的，而且是很有营养的，经常喝这样的汤能够很好的预防感冒，特别是南方人每顿饭都会有汤，有了汤饭菜才能够更好的吃下去，而且多喝汤还能够让女性变的更漂亮。
