黄瓜鸡蛋汤的做法有很多种，这里简单介绍几种供大家参考。
方法一 食材：黄瓜，鸡蛋，淀粉，盐。1.凉水下锅，待水开后，将水淀粉倒入锅内2.鸡蛋搅好后，用筷子在碗边撑住，一点点洒入锅内。3.黄瓜切片，将黄瓜片倒入锅内，放入少量的盐。水开后，关火，出锅。
方法二 1、黄瓜洗净切片，鸡蛋打匀。2、锅中加水，放入生姜2片一起煮。3、水开后转小火把鸡蛋倒入，放入黄瓜，加少许盐，关火。(关火前可点入几滴香油)。
方法三 黄瓜500克（切小块），鸡蛋两只，八角两朵，葱度、姜片、精盐、味精、湿淀粉各适量，清油20克。起锅下油放入葱、姜、八角炒香，倒入黄瓜加精盐炒至成糊壮加水适量煮沸，放味精打欠，倒入蛋液，起锅淋少许芝麻油即可。番茄味浓色正
方法四 先将黄瓜洗净切小块，锅里放少许油加热放点蒜末葱白扁炒再加水，加入黄瓜至水烧开，加打碎的鸡蛋汁，加盐，鸡精，葱花（可以加点猪油更好），起锅。
方法五 原料：黄瓜150克，鸡蛋2个，胡萝卜少许，盐1/2茶匙(3克)，油1茶匙(5ml)做法：1黄瓜切成片，鸡蛋打散在碗中 ；2将切片的黄瓜再切成段，鸡蛋搅拌好备用；3锅中放少许油和适量的水，水开后，倒入黄瓜片；4水再次开后，倒入打散的鸡蛋；5最后放几片胡萝卜片点缀，放适量的盐即可；6盛出装在碗中即可食用。
方法六 原材料：黄瓜1根鸡蛋2只小葱2根。调味料：植物油2大勺、水250ML、盐。做法1.黄瓜洗净切段，再改刀成长条。2.鸡蛋打散后加水拌匀。3.小葱切小段。4.锅入油烧热，入小葱爆香，入黄瓜、盐翻炒片刻。5.下入鸡蛋液。6.煮开后，看到鸡蛋有些凝固状即可。
