鳝鱼面中使用的鳝鱼大名鼎鼎，相信很多人都吃过了，它可是一种营养价值很高的食物呢，看看鳝鱼的营养成分，你一定会爱上它的，在100克鳝鱼中，营养成分分别有：蛋白质18.8克、脂肪0.9克、钙质38毫克、磷150毫克、铁1.6毫克，这些都是我们身体重要的营养补充，可以增强身体的抵抗力，减少疾病的入侵，身体自然更加健康啦。
除了这些营养物质以外，鳝鱼中的维生素也是十分丰富的，在鳝鱼中含有维生素B、核黄素（维生素残）、维生素PP、维生素C等，通过食用鳝鱼，我们可以更好地吸收维生素，这可是吃维生素保健品达不到的效果哦。
其实在中医里面，鳝鱼也从来都是一种保健的食材，据《本草纲目》记载，鳝鱼有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效，民间还会将它入药，用来治疗/湿热症状，鳝鱼在补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等方面都有不错的功效，经常吃些鳝鱼面对于大家的身体来说是不错的选择哦。
