茭白是江南响当当的名菜之一，它肉质鲜美，纤维少，蛋白质含量高，是家常菜中常见的食材之一。茭白能炒、烧等，不过比较常见的一种做法就是茭白炒毛豆。茭白炒毛豆是一道菜色白嫩青翠的家常菜肴，茭白与毛豆相得益彰，更好诠释了夏天清新菜式的特点，那就是清淡爽口，让人垂涎三尺。茭白炒毛豆作为浙江省传统的汉族名菜，众多人都非常喜欢吃，但是大家在吃的时候是否有注意到它有哪些的营养价值呢？下面就让我们一起来了解一下茭白炒毛豆有哪些的营养价值吧。
茭白炒毛豆的营养价值之茭白篇：
茭白的营养价值非常的丰富，有大量蛋白质、糖类、脂肪很维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质。在日常生活中经常多吃些茭白，可为人体补充充足的营养，从而维持人体的正常运转保证身体健康。并且茭白中所含有的这些营养物质具有健壮机体的作用，适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力，从而有效的对抗各种疾病。
茭白炒毛豆的营养价值之毛豆篇：
毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，丰富的食物纤维，能改善便秘，有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。长期食用，毛豆可养颜润肤、改善食欲不振及全身倦怠的功效，经常食用对女性保持苗条身材作用显著。
