毛豆炒丝瓜是一道家常菜肴，如粒粒翡翠般的毛豆，与清香脆甜的丝瓜搭配在一起，真的是让人忍不住垂涎三尺。虽然说这样一道家常菜肴非常普通，但是这是因为它的普通，才让离家的人儿吃出家的味道。当然大家喜欢吃毛豆炒丝瓜并不仅仅是因为毛豆炒丝瓜的味道可口，还有一个原因在于毛豆炒丝瓜的营养价值颇丰。想知道毛豆炒丝瓜具体有哪些营养价值，那就要认真往下阅读了哦。
毛豆炒丝瓜的营养价值之毛豆篇：
毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，丰富的食物纤维，能改善便秘，有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。长期食用，毛豆可养颜润肤、改善食欲不振及全身倦怠的功效，经常食用对女性保持苗条身材作用显著。
毛豆炒丝瓜的营养价值之丝瓜篇：
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁"美人水"之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
