猪脾可健脾胃，助消化；大枣和胃养脾，益气安中：粳米补胃气，充胃津。共煮为粥对胃下垂引起的形体消瘦、脘腹胀满、食欲不振、倦怠乏力，确有康复保健之效。那么，在日常生活中猪脾怎么炒好吃呢？
下面，我们来为大家介绍一下青椒炒猪脾的做法吧。猪脾1个、青椒6个、油适量、盐适量、味精适量、生抽适量、酒适量。具体做法如下：去掉猪脾上的肥肉，洗净，切成条状；青椒去蒂，切成丝；净锅，倒油，开火；油热后，倒入猪脾；翻炒至变色后，加入酒；稍稍翻炒后，加入青椒丝；青椒断生后，放入盐；放生抽，加入味精，炒匀，即可出锅。猪脾食疗价值颇高：猪脾味甘，性平，无毒；能治脾虚、纳差、腹泻，善养虚劳瘦弱，消渴、疳积。同时主治脾胃虚弱，食欲不佳，脘腹胀满，米谷不化。
