冬菇蒸蛋并没有什么特别的禁忌。一般人都可以食用。
但冬菇蒸蛋尤其适合气虚头晕、贫血、白血球减少的人食用，尤其适合自身抵抗力下降以及年老体弱者食用。癌症病人及癌症患者放疗、化疗后也可以多吃些冬菇蒸蛋这道菜，冬菇蒸蛋可以稍微缓解痛苦；急慢性肝炎，脂肪肝，胆结石，便秘者可以食用冬菇蒸蛋来治疗症状；小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者、肾炎病人都应该多多食用冬菇蒸蛋。
但是用水润湿而发黑的，或过干的，用手一摁就破碎的冬菇，品质不好，最好不要给病人食用；菌盖表面色深黏滑、菌褶有褐斑则不宜食用，一定要弃掉。有的不法商贩为了给鲜香菇保鲜，用甲醛泡菇，所以在挑选香菇时一定要闻一下，是否有刺鼻气味。这些冬菇都不能食用，由其要注意不要煮给小孩、孕妇、病人吃。
