观音菜有很多种做法，既可以用来凉拌，也可以用来热炒。下面我们将介绍两种观音菜的做法供大家参考，大家学习一下观音菜的做法吧！
一、凉拌观音菜
材料：观音菜300克、精盐、味精、麻油
制法：将观音菜去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净，挤干水切段，放盘内，加入精盐、味精、麻油，食时拌匀。
观音菜含有多种营养成分，具有活血止血，解毒消肿的功效。此菜适用于痛经、血崩、咳血、肿痛等病症。
二、观音菜炒豆干
材料： 观音菜250克、豆腐干150克、精盐、味精、葱花、猪油。
制法：将观音菜去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出挤干水切段。豆腐于切长片。 油锅烧热，下葱花煸香，加入豆腐干、精盐炒入味，投入观音菜继续炒至入味，点入味精，出锅即成。
此菜由观音菜与滋阴润燥、盆气和胃、清热解毒的豆腐干相配而成，含有多种营养成分，具有养血、止血、润肺和胃的功效。适用于痛经、血崩、咳血、消渴、烦热、腹胀、胃逆、食欲不振等病症。
