孕妇是一个特殊的群体，在孕期的时候，孕妇们的饮食是需要十分注意的，因为孕期饮食不仅关系到孕妈们的健康，也关系到宝宝的正常发育。那么，对于酸豇豆炒蛋这道美味的开胃菜，孕妈们是不是可以吃呢？
孕妇是可以吃酸豇豆炒鸡蛋的，但是不宜吃的过多。鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。而酸豇豆主要营养成分有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等，蛋白质及叶酸。酸豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。酸豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。酸豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
虽然酸豇豆的营养比较丰富，但孕妇仍然不宜多吃，因为腌制类的食物会含有亚硝酸盐，大量食用亚硝酸盐会导致亚硝酸盐中毒，从而可能导致胎儿畸形。所以，喜欢吃腌制类食物的孕妈们在孕期最好还是“绕道而行”哦！
