酸辣土豆丝怎么做才脆呢？这是很多人的疑问。
不少喜欢吃酸辣土豆丝的人都表示，在外面饭店吃的酸辣土豆丝明明很脆，不知道为什么自己做的就很容易糊，有些还会粘锅。其实啊，那是因为他们没有做好前期工作。这酸辣土豆丝虽然看着很简单，但也是要有一定的技巧的。
那么，酸辣土豆丝怎么做才脆呢？看看下面的经验分享吧！
1、土豆丝用刀切比用刨子刨出来的口感更脆；
2、土豆切丝后一定要换几次水，将淀粉完全洗净，这样炒出来的土豆丝吃起来才脆；
3、土豆下锅炒的时候早一点放醋。可以在土豆刚变色时就加；
4、炒土豆前，用蒜呛锅，放少量醋，待到土豆进锅炒变色后再加更多的醋；
5、炒土豆时用大火快炒，不停翻炒，可防止粘锅，也可保持脆嫩。
基本上掌握以上技巧，就可以做一道脆脆的酸辣土豆丝啦！
