很多人很难想象食物的副作用。食物维持着我们的生命。如果食物有副作用，我们的生命该怎么保障呢？但是专家分析说，食物的副作用只有在你吃错了的时候才会发生。
1.形成结石
代表食品:含草酸多的食物，如竹笋、巧克力、坚果、茶等。
菠菜、苋菜、苞白、各种各样笋类、巧克力、坚果、辣椒和茶叶等全是草酸含量较高的食物，它们美味可口又营养成分，可是和牛奶、奶酪、虾皮、芝麻酱等含钙量较高的食物一起食用，可能结合成草酸钙，形成尿道结石、肾结石等。
特别注意:含草酸多的蔬菜，吃前用热水煮，大部分草酸释放的坚果、巧克力最好不要和含钙的食物一起吃茶，饭后不要马上喝，最好每隔一两个小时喝一次。
2.加重体味
代表食品:肉类、咖喱、大蒜、洋葱。
经常吃肉的人和经常吃蔬菜的人，身体发出的气味不同。研究表明，吃肉多的人体味道很重。肉类在代谢过程中产生了很多酸性物质，体液产生异味，通过汗腺散发，腋下汗腺发达的地方更加明显。另外，鱼类、葱、蒜、茴香、咖喱等食物，其代谢产品也会加重体味。
特别要注意味道清新，最好多吃蔬菜和水果等碱性食物。
3.诱发过敏症
代表食品：高蛋白食物，如牛奶、鸡蛋、海鲜、花生、贝类等。
很多人觉得，蛋白质高等同于食物更有营养，却忽视了有些蛋白质也是导致过敏的主要原因。美国食品药品管理局将小麦、海鲜、贝类、鸡蛋、牛奶、大豆、花生、坚果列为最容易过敏的8种食物，90%以上的过敏都是由它们引起的。对于亚洲人来说，最容易引起过敏的食物有五种：鸡蛋、乳制品、腰豆、香蕉和芝麻。
特别注意这些食物容易引起过敏，多与蛋白质有关。在过敏症状中，81%出疹子，疲劳，70%以上引起感冒，还包括膨胀、失眠等。
4.血脂增高剂
代表食品:高胆固醇食品，如猪脑、鸡肝、蛋黄等。
胆固醇高的食物，一般营养也高，蛋黄是典型的例子。不过，很多人都不知道，猪、牛、羊等动物的脑才是胆固醇含量最高的食物。一般来说，建议普通人每天摄取300毫克以下的胆固醇。心血管疾病和高胆固醇的人每天不超过200毫克，但100克猪脑含有2571毫克胆固醇。另外，100克猪肝内含胆固醇288毫克，100克鸡蛋黄内含胆固醇1510毫克。
特别注意:吃动物性食物应遵循以下规则，禽肉胆固醇含量低于猪、牛、羊肉，瘦肉低于肥肉，一般鱼低于贝壳类和软体类。
5.引起偏头痛
代表食品:酒类、咖啡、巧克力、火腿、午餐肉等。
引起偏头痛的几种食物分别是酒类中含有咖啡因的食物，包括咖啡、巧克力、茶和可乐火腿、午餐肉等含有亚硝酸盐的加工肉制品。专家分析，这可能与这些食物中的一些成分导致脑血管急剧扩张或收缩有关。另外，在夏天大量吃冷饮时，突然的冷刺激也会使血管收缩，引起头痛。
特别提醒：美国辛辛那提医学院头痛专家文森特·马丁博士建议，多吃点含镁的食物，如菠菜、豆类，杏仁等能减轻头疼。
6.引起浮肿
代表食品:长期吃含盐过多的食物，如鸡精、酱豆腐、酱油、咸菜等。
吃盐太多除了导致高血压和心脑血管疾病外，还有一个副作用就是引发水肿。中国营养学会建议每人每天吃不超过6克盐，但每100克榨菜相当于11克盐和100克酱油相当于15克盐。此外，专家提醒，鸡精、酱豆腐、咸菜、腌制或烟熏食品等属于藏盐大户。
特别注意:长时间吃盐的话，就会发现自己胖了，身体发出了警报。此时不仅可以少吃盐，还可以吃薏苡、红豆、冬瓜等水消肿的食物。此外，许多食物包装中没有明确记载盐的含量，但如果注明钠的含量，1克钠相当于2.5克盐。
7.诱发痤疮
代表食品:高脂肪、含反式脂肪酸的食品，如油炸食品、方便面、酥皮面包等。
以上的食物吃得太多，第二天早上起床后，发现脸上发油，连续一周吃这样的食物容易长痔疮。还有一些食物含有反式脂肪酸，如奶油蛋糕、酥饼和点心。如果你经常吃这些食物，你会长粉刺。
痔疮和青春痘的原因与脂肪在体内难以代谢有关，这种脂肪通常堆积在皮下，长时间堵塞毛孔，引起痔疮和青春痘。但是，这和皮肤质量也有关系。例如，干性皮肤的人适当多吃也没关系，但是油性皮肤的人只吃一点就会出现这些症状。
特别注意:任何皮肤质量的人炸类和高脂肪类的食物都不应该多吃。平时最好多吃新鲜蔬菜，尤其是富含维生素a的菠菜、胡萝卜、南瓜等。
8.反酸、燃烧心灵最常见的
代表食品:含有淀粉和辣食品，如土豆、红薯、萝卜、大蒜等。
马铃薯被称为地下苹果，马铃薯是着名的抗癌食品，两者营养丰富，但也有吃的人产生副作用，最典型的是酸。专家认为，这与薯类食物中含有相当多的淀粉有关，不易消化，可刺激胃酸的大量分泌。此外，萝卜、大蒜、葱等含有辛辣成分的食物也刺激胃粘膜产生大量胃酸，给胃带来燃烧的感觉。
特别提醒：一旦感觉反酸、烧心，千万别以为喝点果汁、汤、茶就可以压下去，这样只能让情况越来越严重。你可以喝清水来减少胃酸。
