据世界卫生组织统计，世界上每年死于胃癌的患者达到70万例。胃癌在我国的患病率和死亡率是世界平均水平的2倍以上，约2~3分钟就有1名中国人死于胃癌。但是，以前老年人的专利胃癌也越来越年轻，年轻人患胃癌比老年人更危险，更可怕。
喝汤加盐过多容易伤胃
世界癌症研究基金会科学项目经理蕾切尔·汤普森博士展开的研究表明，餐厅厨房在做汤时，为了增加味道加盐。现在超市销售的速食汤中，盐分含量达到一个人一天盐分标准摄取量的一半。汤普森博士指出，汤是含有鲜为人知的含盐量极高的食物，建议自己煮低盐清淡的汤
研究人员还指出，为了减少日常盐的摄入，购买食品时要注意包装说明中的盐的含量。二是少吃火腿、香肠、速食、早餐麦片等含盐量高的加工食品。
一些症状表明胃癌
●症状1:无法缓解腹部不适的症状包括胃膨胀、食欲不振、消化不良、泛酸、无诱因、口服药治疗效果差、好时坏、症状进展性恶化。
●症状2:短时间内体重下降，恶性肿瘤在胃隐藏的地方生长或远离胃的功能区域，即使大幅度生长或转移，也可能不会出现症状。这种胃癌虽然没有明显的胃症状，但肿瘤在成长过程中与人体争夺营养，患者体重明显下降。如果一个人在30天内突然体重下降5公斤左右，就要警惕是否患有胃癌或其他恶性肿瘤。
当然，在减轻体重的同时，也有疲劳无力的感觉。
●症状3:大便明显变黑，胃突然出现肿瘤，胃组织受损，破裂出血。从胃里渗出的血到肠里变黑，和大便一起排出体外。因此，发现大便变黑时，不得有一点怠慢。赶紧去医院检查，检查出血的真正位置。
●症状4:不明原因的贫血可能是胃癌引起胃出血，贫血也是胃癌的初期症状之一。除了验血能确定人体是否贫血外，头晕、出汗、喘息等都是贫血的征兆。
白菜对预防胃癌有好处
现在白菜的抗癌作用越来越受到重视。白菜中含有很多微量元素钼，可以抑制亚硝酸盐的形成，具有一定的胃癌预防作用的白菜中果胶和大量粗纤维可以结合阻止肠内毒素的吸收，促进排便，起到预防肠癌的作用。日本科学家也认为，预防胃癌要多吃白菜。白菜的抗老化、抗氧化作用，和芦笋、花菜一样处于高水平。经常吃白菜，可以得到维生素a、B1、B2、c、e、钙、磷、钾等营养物质，不需要高价吃各种健康食品。白菜还含有维生素u样因子的特殊成分。维生素u可以促进胃十二指肠溃疡的愈合，合成修复受伤胃肠粘膜的蛋白质，天然维生素u比人工合成的维生素u更有效。
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