虽然生活水平提高了，但患胃癌的风险逐年提高，主要与不良饮食结构有很大关系，特别是吃的腌制食品越多，患胃癌的风险就越高。
为什么吃腌制食物容易引起胃癌？
腌制和熏制食品含有大量亚硝酸氨化合物，是强烈的致癌物质。腌制食物中含有亚硝酸盐，与胃酸发生化学反应，与氨基酸发生分解反应，对胃粘膜造成严重损伤。特别是腌制陈臭的臭肉和臭鱼等，其中含有的亚硝酸盐和亚硝酸胺成分更高，不节制的饮食反复刺激溃烂的胃粘膜，诱发癌变。新鲜素食中含有的亚硝酸盐和亚硝酸胺很少，所以要多吃这样的食物。大多数胃癌患者会出血，因为癌细胞周围有大量的血液供应容易形成溃疡，消化道出血和穿孔时会出现呕血和黑便。当出现这种症状时，应及时去医院进行相应的治疗，以免延迟最佳治疗时间。
如何预防胃癌？
1、养成良好的生活习惯
一天三餐定期定量，避免暴饮暴食，减慢饮食速度，避免吃过热的食物。否则，会刺激胃粘膜，多吃维生素、胡萝卜素、矿物质丰富的蔬菜和水果。适当补充优质蛋白质，帮助粘膜的修复和再生，提高免疫系统。只要保持平衡规律的饮食结构，就能提高抵抗力，保护胃粘膜。不要喝被污染的水源，选择正规的自来水。远离烟草食物，含有二级胺和亚硝酸盐在细菌和胃酸的作用下形成亚硝酸胺类化合物，因此具有强烈的致癌性物质。
2、保持适度的运动
保持科学规律的运动，不仅能增强体质，还能增强免疫系统，增强抗病能力。学会释放自己的压力，长期抑郁和烦躁会导致气滞血瘀，影响气血运行，增加患癌症的概率。夏天蚊子繁殖，食物容易腐烂，要注意饮食卫生，养成饭前洗手的好习惯，不要吃腐烂的食物。
温馨提示
引起胃癌的主要因素是受幽门螺杆菌的影响，所以要做好生活中的护理。不要吃熏肉或炒烤的食物。保持科学规律的饮食，以平静的心情面对一切。
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