多吃菠菜能防口角溃疡
秋季是一年四季中万物生发的时节，人体的生理也随着季节的转换而发生变化，因此，秋季的饮食要随时而变化，以适应秋季养生之需。秋季饮食的原则是以“甘平为主”，即多吃有清肝作用的食物，少食酸性食物。传统医学认为，秋天多吃酸，克脾，引起五脏不调，多吃甘平类食物，增强脾的活动，协调肝脾的活动。专家指出，有甘平清肝功能的食物丰富多彩，菠菜、菜花、芹菜等，吃法也多种多样。
防止血液炎症的菠菜:菠菜是营养价值极高的蔬菜。尖叶菠菜叶柄长叶片薄，根粗，含糖量多的圆叶菠菜片肉厚。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸低于辣椒但高于番茄，菠菜中含有止血作用的维生素k是叶菜中最高的。每百克含水量91.8克，蛋白质2.4克，脂肪0.5克，钙72毫克，磷53毫克，铁1.8毫克，抗坏血酸39毫克。菠菜含有丰富的核黄素，有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。
防止呼吸道感染的料理花:料理花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜料理花可以为成年人提供每天需要的维生素a的75%以上。维生素c的含量更突出，每百克达到80毫克，比常见白菜、大豆芽菜的含量高3~4倍，比柑橘的含量多2倍。中医本来就有色白入肺的说法。秋季是呼吸道感染多发的季节，白菜花确实是适时的保健蔬菜。
增加食欲的芹菜:芹菜性凉，味甘辛无毒，平肝健胃，蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等丰富，刺激中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，具有去除作用。芹菜可以和干香、肉丝等炒菜，颜色鲜艳，味道清香。
通肠利胃白菜:味苦寒，养胃中，通肠利胃。白菜含有维生素c和钙，含有磷、铁、胡萝卜素和维生素b等。另一种白菜，即白菜，其菜也性味苦平，有益于心肾、健脾胃、胃和十二指肠溃疡的作用。
平咳增进骨生长的生菜:生菜肉质柔软，适合生吃热炒。经常吃生菜可以增强胃液和消化液的分泌，增强胆汁的分泌。莴苣钾是钠的27倍，有利于促进排尿，保持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的好处。莴苣中含有的氟元素可以参与釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴苣含碘量高，有利于人体的基础代谢和体格发育。莴苣叶的营养远远高于莴苣茎，叶比其茎中含有的胡萝卜素高72倍以上，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，所以莴吃莴苣叶很遗憾。另外，秋天喜欢咳嗽的人，多吃生菜叶也能咳嗽。
