牛腩炖萝卜土豆是牛腩的一种比较受欢迎的做法，牛腩炖汤喝非常适合现在这个寒风开始肆虐的季节食用，不仅暖胃宜口还非常有营养价值。下面为大家介绍牛腩炖萝卜土豆的做法~
牛腩炖萝卜土豆
食材：土豆、胡萝卜、牛腩、八角、桂皮、香叶、番茄酱、酱油、料酒、大葱、盐、姜、水。
做法：
1、牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块；
2、土豆和胡萝卜削去外皮，洗净后切成和牛肉相当的大小块；
3、老姜切成薄片，葱切成段，备用；
4、将牛肉块放入汤锅中，加入冷水，冷水要没过牛肉，大火烧沸后继续煮制2分钟，将牛肉捞出；
5、将牛肉块放入砂锅中，加入所有调料、大葱段和老姜片，加入适量的温水，大火烧沸后转小火慢炖60分钟；
6、最后把土豆滚刀块和胡萝卜滚刀块放入砂锅中，再调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。
牛腩炖萝卜土豆怎么做好吃对于很多吃货来讲，这个世界上大概只有美食是不可辜负的了。牛腩炖萝卜土豆非常适合在冬天吃热腾腾菜。那么牛腩炖萝卜土豆怎么做好吃呢？
食材：牛腩、胡萝卜、土豆、色拉油、食盐、鸡精、姜、生抽、老抽、洋葱、黄糖。
做法：
1、准备好上述食材；
2、热油爆香姜片，下洋葱爆香；
3、倒入下淖过血水的牛腩翻炒；
4、加水没过牛腩，大火煮开转小火1小时（用高压锅可省时间）；
5、倒入胡萝卜和土豆；
6、调入生抽，老抽，盐，黄糖鸡精继续炖30分钟即可。
牛腩炖萝卜土豆的营养价值相信大家在看过上述牛腩炖萝卜土豆的做法后，都对于这样一道麻辣鲜香的菜肴心动了吧~牛腩炖萝卜土豆不仅美味好吃，还具有特别的营养哦。下面妈妈网百科将为大家详细介绍牛腩炖萝卜土豆的营养价值~
牛腩炖土豆萝卜的主要食材是牛腩、土豆和胡萝卜，这三样食材都是非常有营养的哦~
牛腩：
牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
土豆：
土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。
土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。
胡萝卜：
胡萝卜富含维生素，并有轻微和持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光、肤色红润，对美容健肤有一定效果。同时，胡萝卜也适宜于滋润冬季干燥粗糙的皮肤。
牛腩炖萝卜土豆的宜忌人群大家是否对于牛腩炖萝卜土豆这道菜心动了呢，心动就赶快行动吧，但是在行动之前，大家还是要提前先了解它的宜忌人群哦。下面为大家详细介绍牛腩炖萝卜土豆的宜忌人群~
1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
2、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
3、一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
4、孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类，蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。当然，人的个体差异相当大，并非每个人食用了薯类都会发生异常，但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好。
5、吃胡萝卜时不要喝酒，因为当类胡萝卜素的浓度很高时，碰上酒精，就会和自由基结合，使胡萝卜素由抗氧化剂转变成会攻击正常细胞的促氧化剂。
牛腩炖萝卜土豆的注意事项相信对于前面牛腩炖萝卜土豆的介绍，大家对于这道菜都有了一个比较详细的了解。但是在食用每一道菜之前，大家都应该尽量的了解它。下面为大家详细介绍牛腩炖萝卜土豆的注意事项~
牛腩：
1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；清炖牛肉能较好地保存营养成分。
2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。
胡萝卜：
胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，如果胡萝卜素与酒精混合的话，就会在肝脏中产生毒素，危害肝脏的健康。因此，人们要改变“胡萝卜下酒”的不良饮食习惯，既然胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要使用含有胡萝卜素的食物，特别是在饮用胡萝卜汁的时候更不要饮酒，以免对健康造成重大的影响。
土豆：
1、马铃薯含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。
2、这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。
